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自製「驴打滚」,不加一滴油,不用烤箱,软糯香甜,比买的还好吃

说到驴打滚,可能不少人听过这个名字觉得很搞笑,其实它是北方的一种传统特色小吃。在很早以前,每到四五点都有小贩在衚衕里面叫卖,「正宗地道的驴打滚,吃驴打滚使你步步高升,吃驴打滚让你~~~~」,反正就是各种叫卖的话语,真是满满的儿时回忆,那地道的老北京味,也是很多北方朋友们小时候的回忆。

自製「驴打滚」,不加一滴油,不用烤箱,软糯香甜,比买的还好吃

自製「驴打滚」,不加一滴油,不用烤箱,软糯香甜,比买的还好吃

虽然驴打滚从外观上看并没有什幺特别的,但吃起来软糯香甜的口感,也是受到了很多人的一致好评,吃过驴打滚的朋友都知道,正宗的驴打滚,它的材料和工序都会比较複杂,一般不太好掌握。所以今天小编就给大家分享下驴打滚最简单的做法,不加一滴油,不用烤箱,就能够製作出软糯香甜的驴打滚,比外面买的还好吃。

自製「驴打滚」,不加一滴油,不用烤箱,软糯香甜,比买的还好吃

第一步

首先将150克糯米粉倒入盆中,再往里面倒入100克白砂糖,用筷子将其搅拌均匀,接着往里面倒入温水,一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的麵糰,然后準备一个大碗,在碗的内部刷上一层油,将和好的麵糰放到碗中,冷水上锅蒸20分钟即可。

自製「驴打滚」,不加一滴油,不用烤箱,软糯香甜,比买的还好吃

第二步

接着把蒸好的麵糰取出,直到麵糰不烫手后,往上面撒上熟的黄豆粉。再放到砧板上面,用搟麵杖搟成薄片状,然后将紫薯洗凈削皮切成块,放到蒸锅当中将其蒸熟,再把蒸好的紫薯取出,放到碗中用勺子压成泥状,趁着热度,往里面加入少许的黄油和白糖,用勺子将其混合均匀。

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第三步

然后往混合好的紫薯泥当中加入适量的牛奶,这主要是因为紫薯本身水分比较少,所以蒸煮之后,还需要往里面加入适量的牛奶,这样搅拌起来也会更加的均匀,再把弄好的紫薯泥均匀的涂抹在麵皮上,用手自下而上的捲起来,然后再切成小段,这样驴打滚就製作完成了。

  
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